18歳で上京。都内の調理師学校に通い、その後はイタリアンを中心に料理人として様々な経験を重ねる。
その中で肉、特にジビエに興味を持ち、ソーセージ屋での勤務なども経て、自身で狩猟免許も取得し肉料理への造詣を深める。現在は肉ビストロINOW＆MONIのシェフとして毎日笑顔で活躍中！

「肉が大好きで働いています！！元気になりたいときは肉を喰らえ！！お気軽にご来店ください！！」

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