1980年、佐賀県出身。実家が魚屋で、父が料理をする姿を小さい時から見ていて、特に天ぷらを揚げる所が格好良く見え、料理人になると決意し、高校卒業後、飲食の世界へ進む。高校卒業後は、佐賀県にある四季彩ホテル千代田館で6年、料理人の「基」を学び、その後他4店舗程で経験を積み、現在の会社に入社。佐賀店、佐世保店の料理長を務めあげ、現在、銀座店の料理長として上京。
『当店では、調味料も九州のものを使用し、九州の味付けをお楽しみ頂けます。ぜひ懐かしい味をお楽しみ頂ければ幸いです。』

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