辻調理師専門学校で学び、卒業後は奈良市内にある「菊水楼」へ。「菊水楼」へ入ったきっかけは、在学中に出合った「菊水楼」の料理に魅せられて。私にとって、初めていただいた本格的な日本料理で、その美しさと繊細さに感銘を受けたからでした。「菊水楼」は120余年の歴史を持つ料亭だけあり、料理技術はもちろん、仕事に対する姿勢やもてなしの心など、計り知れない程多くの事を学ぶことができ、今でもその多くが私の宝物です。「菊水楼」で約10年。そのまま奈良に残り2005年に独立。最初から最後までお客様に「美味しかったよ」と言ってもらえるよう、一点一画ゆるがせにせず完成度の高い料理をご提供してまいります。

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