料理人になることを志し、出身地である埼玉県朝霞市の料亭「新玉」の門戸をたたく。同店での経験により、料理人の世界の奥深さ、そして和食へのさらなる興味をいだく。その後、銀座の「高松」の和食部門や巣鴨の割烹「三郎」などで腕を磨く。
24歳で入店した上野の会席料理店「海燕亭」で大きな転機を迎える。師と呼べる親方に出会い、和食、そして会席料理の真髄を究め、36歳で同店の料理長に就任。5年間勤めた後の2013年、40歳のときにウェスティンホテル東京の日本料理「舞」の調理長に就任。現在は、アブダビやモルディブなど世界各地で開かれる和食研修の講師も務めるなど、多方面で活躍している。

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