17歳の頃よりスーパーの鮮魚部門で働き、19歳で巣鴨の割烹料理店に就職、料理の道に入る。5年に渡って京料理の基礎を学び、赤坂の「なだ万」や寿司屋、蕎麦屋などで修行を積み、和食の幅を広げる。
30歳で独立して「大塚 みや穂」をオープン。毎朝、築地で仕入れる新鮮魚介と、静岡の契約農家から直送する野菜を中心に、旬の素材を活かした和食にこだわる。また自ら蔵元に足を運んで全国から取り寄せる日本酒は、人気酒蔵の定番を中心に、季節物から稀少な銘柄まで常時40種類以上を揃える。日本酒との相性を大切にした料理の数々は、幅広い層のゲストを惹きつけている。

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