父は製薬会社を経営しており、大阪市中央区で生まれました。同志社大学の在学中は京都で過ごし、兵庫県三田市で創業90年、天然の蓴菜を採集・加工業を営む主人と結婚。趣味程度のつもりで、茶懐石の料理教室に通っていましたが、気がつけば10年。料理教室の先生に懇意にしていただき、数々の名料亭や懐石料理店へ連れて行っていただきました。調理技術はもちろん、食事中の作法から客人のもてなし方など、まさに「和敬清寂」の茶道の精神をその中で学びました。25年前に、家業である「蓴菜」を用いたコース料理を考案。はじめは親戚や知人に振る舞っていましたが、現在の形に。天然の蓴菜が持つ深い味わいを、発信してゆきたい思います。

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