山本 雅 シェフ

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山本 雅 シェフ

1985年、和歌山県生まれ。大阪の四川料理店で料理人としてのキャリアをスタート。スイスホテル南海大阪のレストラン【中国料理 エンプレスルーム】で4年間修業後に上京。「ミシュランガイド東京」に連続で一つ星に輝く人気店【MASA'S KITCHEN】で5年間経験を積む。
中華を専門としつつもフランス料理店での経験を経て、2016年4月に【虎峰】をオープン。料理長として手腕を発揮している。

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