宮城の和食店で料理人としてのキャリアをスタート。ホテルなどで修業を積んだ後、スペインの日本大使館に招聘され、料理長を務める。その後、和食の枠にとどまらない独自の料理が評判を呼び、スペインの著名なレストラン「エル・ブリ」のラボに在籍。科学的なアプローチを取り入れたイノヴェイティブな料理を追及する。2005年に帰国、故郷の亘理町で1日1組限定の一軒家レストラン「ゆきむら」をオープンするが、2011年の東日本大震災で閉店を余儀なくされる。2016年3月、装いも新たに仙台の勾当台に和食創作料理「ゆきむら」をオープン。和食をベースにしながら、化学的な考察と多彩な手法を駆使した料理は進化を続けている。

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