神保町一丁目にて２７年間営業したのち、１９９９年に銀座に店を構えました、あれから１２年。次代の流れと共に、東京も随分変わりました。銀座には名店と呼ばれる鮨屋が数多くあり、敷居も高いと思われがちですが、新太郎はそんな中ではリーズナブルであると多くのお客様に好評いただいております。私たちは日々、お越しいただく多くの食通のお客さまに満足していただけるよう、一切の妥協を許さぬ職人の気概を忘れる事無く日々精進しております。仕入れるところから、さばいて仕込みをし、そして握ってお客さまへお出しするまで、気が抜けません。

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