17歳で東京・目黒の「すし屋の芳勘」に入門し、江戸前鮨の伝統をその身に刻む。都内の著名店で腕を磨き、築地で培った「魚を見極める眼」を武器に、2005年、仙台・国分町に自身の店を構えた。
供するのは、赤酢を使わずお釜で炊き上げた美しい白シャリと、丁寧な隠し包丁や締めを施した正統派の江戸前鮨。特に「穴子の白焼き」や「こはだ」に宿る緻密な仕事は、ミシュラン一つ星という評価とともに、仙台における江戸前鮨の先駆者としての地位を確立する。
繁華街の喧騒を離れた、わずか8席の静謐な空間。店主の細やかな目配りが届く心地よさの中で、季節の移ろいを慈しむ贅沢なひとときを提供する。

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