幼い頃叔に叔父の姿(居酒屋経営)を見て俺も大きくなったら居酒屋のおやじになろうと思い高校卒業後叔父の紹介先の日本料理店で働く。
そこで料理人の厳しさ大変さを思い知る。
小さな割烹店で人数が少なかった為いち早く色々な事を覚える。
仕出し　寿司　会席料理　何でもやっていたので大変だったが楽しい修行時代だった。

それから８年阪神淡路大震災後独立。
あれから10年。今あなご屋として頑張っています。

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