1975年生まれ、神奈川県出身。18歳で料理専門学校に通い始め、関東で有名なホテル和食部門に就職する。更に寿司を勉強するため上京し、品川の寿司店で修業を積む。その経験をもとに当店にて和食調理や寿司職人を統括。本格寿司をリーズナブルに楽しんで頂くをモットーに日々精進している。

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