おいしいものが大好きな両親のもとで育ち、当時の外食先で一番多かった寿司屋に心惹かれ、自然と和食に興味を覚える。熊本にある「司ロイヤルホテル」で和食を学んだ後は、22歳で「なだ万」に転職。28歳のときに「なだ万」からの出向でヨルダンの公邸料理人に、その後はベネズエラの公邸料理人として腕を振るい、31歳のときに帰福。「福岡 なだ万」を経て、2017年に「和こじま」の料理長に就任。普段から歩くことを心がけており、そのときに目にした草花や街路樹、店先に並んだ魚や野菜などは、料理をつくる上で欠かせないイマジネーションの源となっている。

• 
• 
•