喫茶店でアルバイトをしていた頃に、お客様に自分で作ったパフェを褒めて頂けた事が嬉しくて、その後料理人の道を志す事になります。厳しい先輩方に面倒かけながら、料理とお酒の勉強をさせて頂きました。某創作料理店で8年間ほどお世話になり、その後独立。2019年KANON は10年目を迎えました。
やはり美味しいと言って頂ける事は、とても嬉しいです。これからもそう言って頂けるように、もっと料理を楽しんで、それがお客様の笑顔に繋がればこの上ない思いです。

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