工業高校卒業後、重機や自動車の整備士として働いた後、服屋で独立。
ところが、変なご縁が繋がり、気がつけば飲食の世界にどっぷりとはまり、今に至ります。
飲食店経験は、高校時代のアルバイトの「銀だこ」と飲食に入るきっかけになった先輩のダイニングバーの手伝いのみでしたが、美味しいものを食べること、美味い酒を楽しむことが何より好きで、全国各地を食べ歩きしながら、素材集めをし、勉強をし、現在の形に辿り着きました。形式にとらわれず、気軽に楽しめて美味しくて楽しい料理を追求しています。
枠にとらわれず、遊びや楽しむ心を忘れず、本気で旨いものを。そんな料理を提供できるよう、日々探求しています。

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