1995年（株）オライアンのトラットリア・イル・ポッカローネ、リストランテ・デ・ピスポーチャで務めた後、2000年トラットリア・ダ・チョチョ、2002年パール・ダ・チョチョ　店長を経て2008年より現職。
化学調味料、添加物を使わない料理を心がけています。

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