料理人として、日本食文化を伝えるがコンセプト。
部下やスタッフも含め、伝えていきたいです。
【地元の食材には地元の酒で…】
富山・石川・福井・新潟の日本酒は都内屈指の品揃えを誇る常時80種
【徹底したトレーサビリティ】
食材はほぼ100％国内産。中でも北陸・新潟の小規模生産者の顔が見える食材を選りすぐってお届けいたします。

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