青山アンデルセン料理長。これまで広島アンデルセンで、主に宴会やウエディングパーティの料理を担当。コペンハーゲンのレストランで働いた経験もある本場仕込のシェフ。デンマークのテイスト取り入れながら、素材の持ち味を活かした料理を提供している。

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