長崎出身。地元で卓袱（しっぽく）料理を学び、上京後も和食一筋で、数々の名店で修業を重ねる。大手飲食チェーン企業では和食の総料理長として店舗の立ち上げや料理人の育成に従事。その経験を踏まえ、自らの店を立ち上げた。今や人当りのよさとその腕前で、常連客を増やし続けている

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