私が料理を作る時に大事にしている事は、漁師さん農家さんなど、食材の生産者の方達の想いです。出荷できるようになる迄の努力、精魂込めた仕事、命がけで漁に出て採ってきた魚達、その食材に対する生産者の方達への熱い想いを私の料理を通してお客様に表現して伝えられれば良いと思いながら、日々料理に取り組んでいます。

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