福島県いわき市の合同庁舎前ですし八という回転すしのオーナーをしています。
すし屋ですが、すし以外のメニューも提供していますが、その理由はすしだけでは自分が飽きる、だからお客様も飽きるのではと思っていることと、日本には四季があるので楽しんでほしいという想いから、簡単な一品料理も作ってます。
料理以外に好きなことにものつくりがあります。キャンプやカヌーなども大好きで、そんな野外で簡単にできるものを考えるのも大好きです。
調理師になって３０年以上が過ぎ、洋食も中華も和食も基本的なところは同じではと思うようになりました。それでもまだまだ料理の世界は限りなく疑問がわいてくるので楽しいと、感じて毎日調理場に立つことにワクワクしている自分です。そんな自分が作った料理を食べていただき「おいしかったよ」なんて一言いわれたときは「ああやっぱりこの仕事をしていてよかった」と思える最高の一瞬がうれしいです。

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