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30分
カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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120分
スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson)
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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20分
魚介のフィデウア(パスタのパエリア)
葉山 馨一
銀座エスペロ
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60分
ブイヤベース マルセイユ風
及川 耕平
銀座 美しょう
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25分
Zuppa di pesce ヴィアレッジョ風魚介のスープ
マリオ フリットリ
Mario i Sentieri (マリオ・イ・センティエリ)
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30分
甘く焼いたトマトの冷製カッペリーニ カルパッチョ添え
渡邉 義広
炭焼き 大
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15分
鮮魚のアンチョビマリネ
渡邉 義広
炭焼き 大