1

しっかりとコゲやサビを落としたパエリヤ鍋を火にかけ、オリーブ油を温め、中火でアカザ海老と有頭海老を焼く。

2

焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。

3

空いたスペースに魚を置く。海老は両面に焼き色がついたら取り出す。

4

玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。

5

玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、サフラン、塩、トマトを加えて炒める。

6

トマトが沸いたらパスタを加えて、さらに炒める。

7

全体が混ざったらブイヨンを加え、魚を取り出す。鍋底にパスタがくっついてくるので、ヘラなどではがす。

8

海老と魚を鍋に戻し入れる。ブイヨンが沸いたら、パスタの袋に記載された茹で時間に準じてタイマーをセットする。※今回は12分でセット。

9

火加減はブイヨンが沸き続ける程度の中火で。コンロの火力を調整したり、水分が足りなければブイヨンを足したりする。

10

タイマーが鳴ったら火を止め、レモンを飾り、アリオリソースをお好みで添えて完成。
※上手に炊けた場合、しばらく時間が経つと、パスタが立ってくる。