丸島 宏介 シェフ

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丸島 宏介 シェフ

1978年、東京生まれ。
京懐石美濃吉で5年間修業。その後、数々のお店で修業を重ね、29歳で湯島に「倭旬」をオープン。素材の旬を活かした「心のこもった料理」をモットーに営業中。

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