お気に入りに追加 丸島 宏介 シェフ 1978年、東京生まれ。 京懐石美濃吉で5年間修業。その後、数々のお店で修業を重ね、29歳で湯島に「倭旬」をオープン。素材の旬を活かした「心のこもった料理」をモットーに営業中。 レシピ( 1-1件 / 1件 ) 浅利と鮭、若鶏の野菜たっぷり大豆イソフラボン鍋 1