金 建三 シェフ

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金 建三 シェフ

1988年8月16日生まれ、韓国ソウル市出身。母方の祖母が韓国で宮廷料理人を務めており、その影響で食の世界へ。母とともに韓国伝統料理研究家として韓国大使館で料理を提供したほか、韓国の国際大会で「お酒に合う料理部門」の金賞も受賞。その後、料理人としての視野を広げる為、都内ビストロにて修業。2014年より神保町KACCIにて料理長となる。経験と知識を生かした本格的な韓国料理のほか、他にはない斬新な創作料理を得意とする。

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