辻製菓専門学校卒業後、北海道のホテルで経験を積み、2001年以降は京都のspaghetti&cake SECOND HOUSEで料理に取り組んでいます。
北海道で触れたことをきっかけに、2004年より狩猟を開始しました。
現在では狩りから料理となるまでの全工程を自分で行っています。
自然から命をいただくことを常に意識し、家庭で簡単に作れる親しみやすいジビエ料理を研究しています。

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