19歳からさまざまな飲食店でアルバイトを始め、
24歳で愛媛県松山市のイタリアン、スパニッシュの店に就職。店長などの経験を経て、
27歳から大阪の福島区にあるスペイン料理店3BEBESにて調理全般とセントラルキッチンの役割を担当。

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