小野口幸則　シェフ

ピッツァ職人としての経験は足かけ7年と短いが、北イタリアで行われるピッツァの世界大会に出場経験があり、2008年度に出場の際日本人最高位を取り、出品作は当店のNo.1となっている。ナポリスタイルのピッツァを提供しているが、協会には属していない為か、自由な発想でお客様にまた食べに来ていただけるようなピッツァを日々焼いている。パティシエの経験があり、ミラノピッツァ店で働いていた際は、注文が入ってから即興で創作デザートピッツァなども提供していた。