お気に入りに追加 根田 和也 シェフ 18歳から飲食業界に入り札幌のイタリアン数店で研鑽を重ね、2014年10月よりBRACERIA Bar Brioのシェフに就任。 シンプルに食材を生かした料理を提供しています。 レシピ( 1-2件 / 2件 ) 【エゾシカ】エゾシカとごぼうのポルペッティーニ ~軽い煮込~ サンマのソテー・柿とキノコのマリナート 1