シェフごはんコラム

バレンタインに向けて！スイーツレシピ

1年で最もチョコレートが食べたくなるシーズン、バレンタインの季節。カレへのプレゼントにはもちろん、友人や家族へのプレゼントにも喜ばれそうな、シェフとっておきのスイーツレシピをご紹介！

シンプル極うまティラミス

根強い人気のスイーツ「ティラミス」。市販のスポンジケーキを使ったお手軽レシピを教えてくれたのは「オステリアエノテカダ・サスィーノ」の笹森通彰シェフ。コーヒーのほろ苦さとクリームチーズの旨みが絶妙に絡み合う、味にうるさいカレも納得の一品。

ガトーショコラ

「ケンズカフェ東京」の氏家健治シェフは、なんと、爆発的にヒットし、今も大人気のガトーショコラのレシピを公開。濃厚に仕上げるためには、空気を含ませないようにして材料を混ぜ合わせるのがコツ。リッチなチョコの味わいとなめらかな舌触りは、やみつきになりそう！

ガトーショコラ

「Raby. （ラビー）一軒家イタリアンレストラン」香西思穂吏シェフは、ガトーショコラのアレンジを提案。生地にベリー系の果実を混ぜ込むことで、オリジナリティ溢れる個性的な一品に。自分らしさをチョコレートで表現できそう。

チョコブラウニー

素朴な美味しさが嬉しいチョコブラウニーのレシピを教えてくれたのは「ドゥアッシュ」の小辻儀明シェフ。大きく作って、中のくるみが見えるようにカットしてラッピングすれば、友チョコにもぴったりのおしゃれさ。

生チョコレート

「Ciao Bella」島田伸幸シェフによる生チョコレートのレシピ。カカオ含有率の異なる2種類のチョコレートを使うことで、チョコの味により深みが生まれるのだそう。温めたナイフで美しく切り分け箱詰めすれば、手作りと思えないほど高級感ある仕上がり。

ワクワクするバレンタインの季節は、手作りスイーツでもっと楽しく過ごせそう！いろいろなスイーツのレシピを見比べて、これぞ！な一品を探してみて♪