キュートなパステルピンクのソースに艶やかないちごの実。見た目だけでしあわせな気持ちにさせてくれるのが、いちごのスイーツ。王道のショートケーキも魅力的ですが、今回はオーブンを使わずにできるティラミスのレシピを紹介します。メレンゲの泡が食感の決め手となるので、しっかり泡立て、次の作業まで冷蔵庫で安定させることがポイント。そして、手早くマスカルポーネクリームを作り、すぐにメレンゲと合わせましょう。目指すは、彼女もとろけるふわっふわの口当たり。手持ちのプレートに可愛らしく盛りつけて、ホワイトデーのサプライズに。

義理チョコのお返しに高価なものは考えもの。だからといって、あまりにお手軽な駄菓子ではセンスそのものが問われてしまう･･･。そんなときに思いだしてほしいのが、クッキー。バターと砂糖とたまごと粉、身近な材料のみで難しい技術も必要ないので、初心者でもチャレンジしやすいレシピです。粉糖を使っているので生地のキメが細かく、サクサクの食感。抹茶やココアを加えたり、少し凝った型で抜いたり、アイシングなどでデコレーションするなど、アレンジの幅が広いのもうれしいポイント。例えば息子さんのお返し用として、一緒に作るのも楽しそう♪

イタリアの代表的な焼き菓子、ビスコッティ。「2度焼いた」という意味で、その通り、アーモンドたっぷりの生地をオーブンで焼き、一度取り出し、あら熱をとって、再びオーブンで焼いて作る、固焼きビスケット。今回は、オレンジの皮を加えて爽やかな香りをプラス。また、強力粉と薄力粉を同量ずつ使っていますが、本場のように固～く仕上げるなら強力粉のみ、サックリと軽い食感に仕上げたいなら薄力粉のみで、と好みの仕上がりに応じて粉を使い分けてみましょう。クッキーより手間はかかりますが、気楽な義理チョコのお返しとしても、カフェタイムを楽しむスイーツとしても◎の一品です。