たっぷり春菊の丸ごとトマトパスタ高橋 真二シェフのレシピ

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たっぷり春菊の丸ごとトマトパスタ

コツ・ポイント

ソース材料はしっかり炒めて味をだして下さい。パスタソースは多目に作り、最後にトマトの器と一緒に食べましょう!

1人前/調理時間:約10分
材料・調味料 分量 下準備
トマト(中サイズ)   1個   
にんにくスライス   3枚   
オリーブオイル   適量   
スライスベーコン   1枚   
たまねぎ   10g   
春菊   40g   
ブロード   適量   
塩   適量   

作り方

  1. 1

    トマト、春菊は水でよく洗う。春菊は適当な大きさに切る。
    玉ねぎは適当な厚さでスライス。
    スライスベーコンは短冊形に切る。
    にんにくは薄くスライスする。

  2. 2

    沸騰したお湯にパスタをいれる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクをいれ、弱火で香りが出るまで温める。

  4. 4

    トマトの底面を、トマトを立たせられる様に薄く切る。
    上面はヘタが残らない辺りをスライス。
    トマトの中身をスプーン等でくり抜き、粗めに刻む。

  5. 5

    ニンニクが香ってきたらベーコンを入れて少し炒めて、玉ねぎを入れてまた炒める。
    ニンニクに色がついてきたらフライパンから外す。

  6. 6

    粗く刻んだトマトの中身を入れて少し水分を飛ばすように火をいれる。

  7. 7

    程よく炒めたらブロードをいれて、ベーコン・玉ねぎの味が出るように少し沸騰させ、ソースを作る。

  8. 8

    パスタが茹であがったらソースのなかに入れて、刻んだ春菊と一緒に合わせて煽る。

  9. 9

    ソースが絡んだら、中身をくり抜いたトマトの中にパスタを入れて、山形に盛る。

  10. 10

    お皿にのせて、パセリや飾り花などで飾り付けたら完成。
    パスタを食べ終わった後にトマトも丸ごと食べられるので、多目に作ったソースも全部トマトの中に入れる。

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