1

鍋にたっぷりの水をはり、沸かす。そこに塩を加える。（塩分は水に対し1%程度が目安）

2

フライパンに、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を加えてから火にかけ、弱火でゆっくり、にんにくが狐色になるまで香ばしく炒める。（かきまぜず、フライパンをゆする）

3

強火にしたところであさりを加え、白ワインを加え、すぐ蓋をする。

4

アサリの口が開きはじめたら一度中火にし、フライパンをゆする。アサリが開いたら、火を止めて待機する。

5

パスタを沸騰した鍋に投入し、茹でる。茹で上がり3分前でインゲンとブロッコリーを加える。茹で上がり1分前でカブを加える。

6

茹で上がったパスタと野菜をフライパンのあさりと合わせ、火にかけ、仕上げに茹で汁を加える。パスタに美味しいあさりの汁を吸い込ませるイメージで混ぜる。

7

パスタの味が整ったら、皿に盛り付け、仕上げに焼き海苔をふりかけ完成。