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ヒラメの低温キュイ 豚バラビネガー風味エッセンス 春野菜添え
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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仔牛のモモ肉ポアレ、キノコのクリームソース
拳杉 槙一
Adonis T table
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天使のエビとパルテノのクネル エビのナージュとスチームミルク
大澤 雄一
Cafe＆Dining SCENE
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鶏モモ肉のヨーグルト オーブン焼き 焼きリンゴ添え
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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ビーフストロガノフのキャベツ包み冬野菜のラタトゥイユ添え
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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真鯛のポワレ 白菜のクリームグラタン添え バルサミコグレーズ
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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ハーブチキンの柔らかハム サラダ仕立て ゴマとカカオのソース
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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アンコウのロッシーニ仕立て雪下人参ピューレとバルサミコソース
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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鶏のオレンジ風味 ”ヴェルション ノエル”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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南仏プロヴァンスの恵み 魚のポワレ ”ペルシャード”
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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あさりの白ワイン蒸し
浅井 健一
RACCONTO
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ラタトゥイユ
清水 忠明
神楽坂ラ・トゥーエル
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ラタトゥイユ
高良 康之
銀座レカン
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ビーフストロガノフ
坂井 宏行
ラ・ロシェル
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ムニエル
工藤 敏之
ラ・ロシェル
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テリーヌ
高良 康之
銀座レカン