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20分
干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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10分
サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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40分
おからのガトー・ド・フォワ
長浦 直也
ビストロタンオタン
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10分
大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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30分
トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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15分
茹で上げスナップえんどう クリームチーズのソース
兼子 大輔
L'AS
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10分
新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN(エミュ)
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40分
帆立貝と野菜のだしゼリー和え オリーブの香り
唐渡 泰
フレンチレストラン リュミエール
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20分
海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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40分
小海老のミモザ風サラダを魚介のフランと共に
関谷 健一朗
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
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60分
数の子入りポテトと魚のブランダードデップ
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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15分
マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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30分
野菜のグラタン風クロスティーニ
藤瀬 保
ビストロ Briller parfum
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30分
タラバカニと季節の野菜
吉原 満
ラ・シャンス東京