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10分
サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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15分
4種のきのことイカのイカワタバーニャ風
嶋倉 秀一
大山
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15分
インカの目覚めとイワシのミルフィーユ仕立て
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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15分
ジャガイモのサーモンクリームソース
嶋倉 秀一
大山
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60分
数の子入りポテトと魚のブランダードデップ
濱岡 稔
キュイジーヌ 濱下
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15分
マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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10分
のりとクレープのなると巻
篠崎 悟
ひだまりや
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30分
ウナギの蒲焼き 洋風オーブン焼き
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家