峯 義博 シェフ

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峯 義博 シェフ

調理師学校を卒業後、大阪で修業を始め10年間働き、その後スペインへ渡る。帰国後に上京し、都内のスペイン料理店で、更に腕を磨き、2011年に神泉で独立した。「渋谷エリアの中でも、神泉が気に入った」という。2014年に現在の場所に移転。新たな調理方法を取り入れ研鑽する。常に一歩先を見据え「珠玉の一皿をお客様に提供する」姿勢は忘れない。

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