1

フライパンにピュアオリーブオイルを入れて火にかける。薄煙が上がりはじめたら（テフロンの場合は温まったら）キノコ類を加え、強火で炒める。

2

少ししんなりし始めたらフライパンを傾けて角にオイルを寄せる。そこにニンニク、ベーコン、パセリ、黒胡椒を入れて香りを出す。ニンニクは色付かないように注意。

3

玉ねぎ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

4

白ワインを加え、水分がほぼ無くなるまで炒める。塩で味を調えて完成。