1

【レタス巻き】沸騰したお湯につけたレタスを、冷水で冷やしたものから、水分をキッチンペーパーで拭きとります。

2

レタスを敷き、その上にスライスチーズを横並びで2枚、その上に、キャベツ、戻したビーフン、もやしを乗せ、赤かぶ漬を並べます。

3

手前から、まき始め、上から押すように「くるり」と奥に巻き込みます。

4

【ヨーグルトソース】分量を合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

5

良く冷やした器に、輪切りに切ったレタス巻きと、ソースを盛りつけ、お好みでパクチーなどを添えて完成です。