1

フランス衣 「ベニエ」を作る
(1)小麦粉、サラダ油、卵黄、ビール、紅茶の葉をよく混ぜる。
(2)卵白に塩を入れメレンゲを立てる。
(3) 1と2を混ぜ合わせる

2

スパイスソースベースを作る
ケチャップ、ビネガー、甜麺醤を混ぜ合わせタバスコで好みの
辛さにする。

3

スパイスソースを仕上げる
オリーブオイル、スターアニス、青唐辛子を鍋に入れ火にかけて
香りをだす。粗熱が取れたらstep2のソースベースと合わせる。

4

フリットを作る
一口サイズに切った鶏ささみとアボカドにstep1の衣を付け、
175℃の油でサクッと揚げる。

5

黄色いソース
マヨネーズにカレー粉を合わせる

6

シルクロードを想いながら盛付ける
お皿に黄色いソースを敷き、フリットを盛り付ける。
ソースを掛けて、スパイスやハーブを飾り付けて完成。