1

材料をカットする。
菜の花は、4ｃｍほどの長さに切り、茎の皮の硬そうなところは
手で皮をむき水で洗う。
たけのこの水煮は1～1.5ｃｍのスライスする。

2

豆腐は崩すことを前提に大きく切り
スパムも、やや大きめの一口大に切る。

3

ボウルにたまごを割り溶き混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れ加熱、
程よく溶き卵を入れふわふわに卵焼きを作り
お皿に移しておく。

4

手鍋にお湯を沸かし、
菜の花を1分ほど塩ゆでし、ざるに空け自然に冷ます。
冷めたら、手で水気を絞る。

5

フライパンに、ごま油を入れ中火で加熱。
豆腐、スパムを入れ、
焼きめをつけるようにあえてあまりいじらない。
焼き目がついたら、裏返し動揺にする。

6

次に、たけのこ、菜の花、取っておいたたまご焼きを入れ
加熱。たれが絡むようにあえて豆腐やたまご焼きは
崩しながら炒める。

7

最後に塩コショウ、合わせ調味料をいれ、
みりんを煮きるように、醤油を焦がすように
強火で炒め、
お皿に盛り、上から鰹節をふりかけ完成。