1969年、静岡県浜松市生まれ。18歳より和食の道へ進む。国内外を問わず自分の信じる人生観と価値観を貫き、13年間料理人として武者修行。修行中に培った「技術」「知識」「人脈」というネットワークを全国規模で築きあげ、2001年6月に31歳で地元浜松で独立開業する。

その後、全国初「浜名湖うなぎの刺身」という、鰻の固定概念を打ち破るヒット商品を開発し特許庁より商標登録される。

また、調理師学校講師や経営コンサルタント、地域活性化の為に非営利団体などで幅広く活躍する。

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