伝統スペイン料理、モダンスペイン料理、南米料理などを手掛け２０年以上のキャリアあり。 銀座など数々の有名レストランやホテルで料理をプロデュースしながら、レストランで料理教室を開催したり、活動は多岐にわたります。
ガストンの味はどれもやさしく、味わい深く、彼の人柄が表れています。

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