ヘーゼルナッツのガトーショコラ拳杉 槙一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント チョコレートの生地は乳化させながら作るので、乳化の温度がポイントになります。 湯煎の水を一度沸騰させて、若干冷ましたくらいの温度が目安です。 15cmケーキ型 1台分/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 チョコレート(ガルボー3815) 135g 無塩バター 112.5g 常温でやわらかくしておく グラニュー糖 37g ラム酒 13cc 卵 2個 溶きほぐしておく ヘーゼルナッツ 60g 色がつくまでローストし、袋に入れて粗めに砕く 作り方 1 ボウルに、チョコレート・バターを入れ、湯煎にかける。溶けたらグラニュー糖とラム酒を入れ、湯煎したままの状態で卵を少しずつ入れて、混ぜる。 2 最後にヘーゼルナッツを加え、混ぜる。 3 ケーキ型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。 4 完成。お好みで茶漉しを通して粉糖をあしらうとより綺麗に仕上がります。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 苺のクレームダンジュヨーグルト フローズンアイス 嶋倉 秀一(大山) ガトーショコラ 氏家 健治(ケンズカフェ東京) シフォンケーキ クリスマスバージョン 高田 龍一(ラ・ボッテガ・デルマーレ) ヘーゼルナッツのガトーショコラの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20