「ウエスティンホテル東京　ザ・テラス」 鈴木一夫シェフが教えてくれたマドレーヌは、ハチミツ入りのスタンダードなもの。ポイントは型にバターを塗った後に、しっかりと冷やしておくこと。そして生地を混ぜたら休ませることです。ぷっくりと「おへそ」が膨らんだら成功の印！

「ウエスティンホテル東京 ザ・テラス」 鈴木一夫シェフによるレシピ2品目は、表面に着けるざらめの食感が楽しいチョコチップクッキー。小麦粉は最初にふるいにかけるのがポイント。このひと手間で、ダマのない生地ができます。バターの柔らかさは、さっくりしたクッキー生地のポイントに。室温に戻して、しっかりと空気を含ませましょう。

「ビストロボンファム」 富山勉シェフが教えてくれたのは、ピーナッツとさつまいもが入ったフィナンシェ！ローストしたナッツの香ばしさと、なめらかなローストしたさつまいもが合わさり、リッチな印象が生まれます。生地に入れる焦がしバターが味の決め手。焦がし過ぎないように気をつけましょう。

産地の想いを料理で表現する「HATAKE AOYAMA」 神保佳永シェフが作るのは、木更津産のブルーベリーをふんだんに使ったパウンドケーキ。とっておきのブルーベリージャムがあれば、それで作ってみてもいいかもしれませんね。
ブルーベリーは春から夏にかけてが旬の果実。ブルーベリー狩りに出かけた時には、こちらのジャムレシピをお使いください♪