見よ、このなめらかすべすべのたまご肌！ シェフが「練習してもできません」と断言するほど、確かに難しい、たまごの巻き方。一度や二度では、キレイに巻くことはできません。レシピを参考にまずは練習してみましょう。フライパンは、底が浅く傾斜が少ないものがオススメ。また、十分にフライパンを熱して油をなじませておきましょう。たまごには味つけをしないので、その分チキンライスにしっかり味をつけます。ソースはホワイトソース。しっかり粉を炒めることで粉臭さを消すのがポイント。生クリームを使わないので、濃厚でも軽やかな口当たり。たっぷりかけていただきましょう！

子どもたちの憧れを現実にしたような、手のひらサイズのハンバーグステーキ！  1つ200gとボリューミーですが、玉ねぎやパン粉がたっぷり入っているので、ヘルシーかつ経済的。ポイントは、調味料・肉・卵を粘りが出るまでしっかり混ぜること。そして、レストランやカフェでよく見るような厚みあるハンバーグではなく、薄く、平たく、大きく成形します。こうすることで家庭でも、焦がすことなく中まで火を通すことができるはず。「生焼けが心配」というママたちにこそトライしていただきたい一品。見た目にもインパクトがあるので、お子さんも大喜びですね♪

誰もが一度は食べたことがある、スイート＆ビターなお菓子。このことばを口にすると、なぜかしあわせな気持ちになる･･･そう、プリン。洋食屋さんで食べるプリンは、たまごの味がしっかりして、舌にとろける至福の味わい。それは、ひとつひとつの手順を丁寧に行っているから。プリン液に使う牛乳は、沸騰させず、冷めてからたまごと合わせること。プリン液にできた泡はキレイに取り除くこと。さらにこし器でこすこと。たっぷりの湯を張ったバットにプリン型を入れ、湯煎状態でゆっくり焼き上げること。これらを守るだけで家庭の味からプロの味に、驚くほど変わります。