コツ・ポイント

タルト生地に鰹節をあわせる時、あまり練らないようにするとよい。（市販の生地を使う際は後から鰹節をいれる）型に入れて生地を焼く時は中にいれる具材をいれず、180度のオーブンで先に生地だけ焼いておくと、生地に鰹節の香りがつきます♪砂糖を使わなければキッシュ風にもアレンジ♪

材料

4人前
調理時間: 約60分

STEP 1

タルト生地に鰹節（10g）をあわせ、生地を型に入れ少しの時間ねかせる
その間リコッタチーズ、残りの鰹節（10g）、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜる
STEP 2

せん切りしたしょうがをボイルし、少量の水、砂糖で煮詰めコンフィにする
STEP 3

180度のオーブンでタルト生地を20分焼き、少し冷ましておく
STEP 4

混ぜておいた、リコッタチーズ、鰹節（10g）、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを型に流し入れ、180度のオーブンで10分焼く
STEP 5

やきあがり、少し冷ましたらしょうがのコンフィをのせ、お好みでゲーツをかけて出来上がり♪
（砂糖を入れずに作るとキッシュ風にも♪）和と洋のタルト！意外と合います

できるだけ多くの野菜を摂りいれて、味のバランスや食感のバリエーション楽しみながら料理を作るようにしています。