1

一度沸騰させたスープに鶏肉を加え、弱火にして５～６分おきます
火が入ったらスープから取り出し、一度冷ましておきます
ドレッシング用にスープ大さじ３程も冷やします

2

ブドウとトマトをそれぞれ半分にカットします

3

冷えたスープにレモン汁、ハチミツ、オリーブオイル、塩、胡椒を加えドレッシングを作ります
よく混ぜましょう
ブドウの甘味があるので、酸味を効かせると美味しいです♪

4

冷ました鶏肉を適度な大きさに手でちぎっていきます

5

お皿に、ルッコラ、鶏肉、ブドウ、ミニトマトを盛りつけ、ドレッシングをかければ完成です！！

6

今回はルッコラとブドウを使用しましたが、お好きな葉物野菜や果物を使ってみたりで色々なアレンジができます。スーパーで見かける「ベビーリーフ」などお薦めです！