1

若鶏を一口大にカット。塩・胡椒して卵黄でからめ片栗粉を打ち、油で揚げる。
南瓜・蓮根・じゃが芋をカットして、ボイルもしくわ素揚げします。

2

ホワイトクリスマス豆腐仕立!!
いわゆる白和へ衣は、絹豆腐（軽く水切り）、クリームチーズ、白胡麻ペーストをボールに入れ、
よくビーター（泡だて器）で混ぜて下さい

3

■Step2に砂糖・薄口醤油・塩で味を付けます。

4

『JAPANハーブソース』ソースは、春菊をボイルして、
ミキサーにかけ、オリーブオイルと塩で軽く味を付けます。
ミキサーが無ければ、細かく刻んでもOKです。

5

※春菊は半分ソースに使い、半分は3～4ｃｍにカットしてそのまま使う。

6

全ての工程が終わったら、盛り付けします。

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★盛り付けのポイント（イメージ）
若鶏や冬野菜、果物の柿やぶどうに雪が積もった様な感じでホワイトクリスマスに！
春菊ソースの緑は、もみの木をイメージしています。

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最後にオリーブオイル少しかけて、刻んだ柚子を散らして完成です！！
盛り付けに寄って雰囲気がかわります。
あとは、ヘルシーで美味しい料理を心掛けて下さい。