1

パンケーキの材料（粉）と（液※バター以外）を別のボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。（粉）のボールの中央に向かって（液）を流し込み混ぜる。混ぜすぎに注意。

2

生地を冷蔵庫で5分間ねかせる。その間にフライパンを中火で温めて濡れふきんで粗熱をとっておく。

3

（メレンゲ）は、別のボールに卵白を入れてホイッパーでよく混ぜメレンゲを作る。生地に溶かしたバターとメレンゲを流しこみ泡がつぶれないようにさっくりと混ぜる。

4

レードルで生地をすくいフライパンで焼く。表面に気泡が3～4つ出てきたらひっくり返し裏面も3分ほど焼く。粗熱が取れたら一口大にカットしておく。

5

にんにくを擦り付けた鍋にコーンスターチをまぶしたチーズを入れて弱火にかける。チーズが溶けてきたら白ワインを入れてよく混ぜる。

6

仕上げにナツメグとキルシュを振りかける。パンケーキと下茹でした野菜を盛り付けて出来上がり。